Stir-fried Bean Sprout with Tofu (ผัดถั่วงอกทรงเครื่อง)

Print

เต้าหู้ผัดถั่วงอกสูตรนี้ มาพร้อมกับเนื้อหมู และกุ้ง เพื่อให้มื้ออาหารมีความหลากลายมากขึ้น

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ


  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (โขลก)1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • สันคอหมู (หั่นเต๋า)100 กรัม

  • กุ้ง (หั่นเต๋า)80 กรัม

  • เต้าหู้แข็ง (หั่นแท่ง)100 กรัม

  • ถั่วงอก250 กรัม

  • ซอสหอยนางรม1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • พริกไทยขาว¼ ช้อนชา

  • พริกชี้ฟ้า (ซอย)½ เม็ด

  • กุยช่าย (หั่นท่อน)20 กรัม

วิธีทำ


1.ผัดกระเทียม กับน้ำมันให้พอหอมดี

2.ใส่เนื้อหมู และกุ้ง ผัดให้พอสุก ใส่เต้าหู้ ผัดต่อจนเต้าหู้สุกดี

3.ใส่ถั่วงอก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยขาว

4.ผัดเล็กน้อย ใส่พริกชี้ฟ้า และกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

A nutritious homespun stir fry with an ample amount of bean sprout, tofu, a little prawn and pork for various types of protein.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingradients


  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Garlic (pounded)1 ½ tbsp

  • Pork Collar (diced)100 g

  • Prawn (diced)80 g

  • Firm Yellow Tofu (baton)100 g

  • Bean Sprout250 g

  • Oyster Sauce1 ½ tbsp

  • Light Soy Sauce1 ½ tsp

  • Sugar1 tsp

  • White Pepper¼ tsp

  • Red Chilli (sliced)½

  • Chinese Chive (chopped)20 g

How to cook


1.Cook garlic in the oil until fragrant.

2.Add prawn and pork, cook slightly before adding tofu. Stir and toss to cook the tofu.

3.Add bean sprouts, oyster sauce, light soy sauce, sugar and white pepper.

4.Stir and toss occasionally before adding chilli and Chinese chive. Stir to combine before transfer to a serving plate.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply