Stir-fried Beef Balls with Bamboo Shoot (ลูกชิ้นเนื้อผัดหน่อไม้)

Print

ลูกชิ้นเนื้อเด้งๆ ผัดกับหน่อไม้ ปรุงง่ายๆ ด้วยเครื่องปรุงรสพื้นฐานและพริกเหลือง หอมกลิ่นใบโหระพา

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)20 กรัม

  • ลูกชิ้นเนื้อ (หั่นครึ่ง)300 กรัม

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • พริกเหลือง (ซอยแฉลบ)60 กรัม

  • หน่อไม้ต้ม200 กรัม

  • ใบมะกรูด5 ใบ

  • โหระพา30 กรัม+ตกแต่ง

วิธีทำ


1.ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอมดี ใส่ลูกชิ้นเนื้อลงไป ผัดต่อจนร้อนดี

2.ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย

3.ใส่หน่อไม้ พริกเหลือง และใบมะกรูด ผัดเล็กน้อย

4.ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

Bouncy beef balls are tossed with chili and robust seasoning, topped with aromatic sweet basil.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients


  • Rice Bran Oil 2 tbsp

  • Garlic (chopped)20 g

  • Beef Balls (halved)300 g

  • Oyster Sauce 2 tbsp

  • Fish Sauce2 tsp

  • Seasoning Sauce 2 tsp

  • Sugar 1 tsp

  • Yellow Chilli (diagonal cut) 60 g

  • Blanched Bamboo Shoot 200 g

  • Kaffir Lime Leaf5 leaves

  • Sweet Basil 30 g + garnish

How to cook


1.In a pan, stir fry garlic with oil until fragrant. Add beef balls and stir until combined and heat through.

2.Season with oyster sauce, fish sauce, seasoning sauce, and sugar.

3.Add blanched bamboo shoot, yellow chilli, and kaffir lime leaves. Stir to combine.

4.Add sweet basil and stir to combine. Remove from the heat and garnish with more sweet basil before serve.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply