ส่วนประกอบ
ปลาดุก1 ตัว
แป้งสาลีอเนกประสงค์¼ ถ้วย
น้ำมันรำข้าว1 ½ ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด
พริกแกงเผ็ด40 กรัม
ใบมะกรูด (ฉีก)3 ใบ
น้ำตาลปี๊บ30 กรัม
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งเนื้อป่น10 กรัม
กากหมู20 กรัม
ไข่แดงเค็มดิบ20 กรัม
ถั่วลิสงป่น10 กรัม
ใบมะกรูด (ซอย)2 ใบ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/1Stir-fried-Crispy-Catfish-in-Curry-Paste-500x314.jpg)
1.แล่เนื้อปลาดุก นำไปเคล้าแป้งสาลีบางๆ นำลงทอดจนกรอบและสุกดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/2Stir-fried-Crispy-Catfish-in-Curry-Paste-500x314.jpg)
2.ตั้งน้ำมัน ผัดพริกแกงกับมะกรูดฉีกให้หอมดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/3Stir-fried-Crispy-Catfish-in-Curry-Paste-500x314.jpg)
3.ใส่น้ำตาลปี๊บ ผัดให้น้ำตาลละลายดี ปรุงด้วยน้ำปลา
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/4Stir-fried-Crispy-Catfish-in-Curry-Paste-500x314.jpg)
4.ใส่กากหมู กุ้งแห้งเนื้อป่น และไข่แดงเค็มดิบ ผัดเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/5Stir-fried-Crispy-Catfish-in-Curry-Paste-500x314.jpg)
5.ใส่ปลา เคล้าให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสง และใบมะกรูดซอย
แสดงความคิดเห็น