Stir-Fried Fish Ball with Yellow Chilli (ลูกชิ้นปลากรายผัดพริกเหลือง)

Print

แรงบันดาลใจจากเมนูปูผัดพริกเหลือง โดยใช้ลูกชิ้นปลากรายที่ทำได้ง่าย ๆ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่แตกต่าง แต่ยังคงรสชาติจัดจ้านสไตล์ผัดพริกเหลือง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 28 ธันวาคม 2561
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ปั่นรากผักชี กระเทียม 10 กลีบ และกระชายในเครื่องบดสับให้ละเอียด ใส่เนื้อปลากรายขูดลงไป ปั่นต่อจนเนื้อปลากรายมีลักษณะที่เหนียวขึ้น

2.ตั้งน้ำให้เดือด ลดไฟลง ปั้นลูกชิ้นปลากรายแล้วนำลงไปต้มจนสุก (เมื่อลูกชิ้นปลากรายลอย ให้ต้มต่ออีก 1-2 นาที) ตักขึ้นพักในน้ำเย็นไว้

3.ปั่นพริกชี้ฟ้าเหลือง 3 เม็ดกับกระเทียมส่วนที่เหลือให้พอหยาบ นำไปผัดในน้ำมันให้หอมดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อนลงไป ตามด้วยลูกชิ้นปลากรายลงไปกับใบมะกรูดฉีก และพริกชี้ฟ้าส่วนที่เหลือ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี

4.จัดลงจานเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply