ส่วนประกอบ
แป้งมันสำปะหลัง40 กรัม
แป้งข้าวเจ้า1 ช้อนโต๊ะ
ปลาเก๋า350 กรัม
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม6 กลีบ
เต้าเจี้ยว2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อน (ซอย)180 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นแฉลบ)1 เม็ด
ต้นหอม (หั่นท่อน)2 ต้น
ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)1 ต้น
เห็ดหูหนูดำ30 กรัม
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/1Stir-fried-Grouper-with-Ginger-500x314.jpg)
1.ผสมแป้งมันสำปะหลังกับแป้งข้าวเจ้า นำปลาลงไปเคล้ากับแป้ง เคาะแป้งส่วนเกินออก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/2Stir-fried-Grouper-with-Ginger-500x314.jpg)
2.ตั้งน้ำมันที่ 165 องศาเซลเซียส นำปลาลงทอดให้สุกและกรอบดี สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/3Stir-fried-Grouper-with-Ginger-500x314.jpg)
3.โขลกกระเทียม และเต้าเจี้ยว ให้พอแหลกดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/4Stir-fried-Grouper-with-Ginger-500x314.jpg)
4.ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดเครื่องที่โขลกให้หอมดี ใส่ปลาทอด ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/5Stir-fried-Grouper-with-Ginger-500x314.jpg)
5.ใส่ขิง เห็ดหูหนู และพริก ผัดจนขิงนุ่ม ใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่าย เคล้าเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/03/7Stir-fried-Grouper-with-Ginger-500x314.jpg)
6.ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยขึ้นฉ่าย
แสดงความคิดเห็น