Stir-fried Lotus Stem with Yellow Chilli (ผัดพริกเหลืองไหลบัว)

Print

ไหลบัว อร่อย หาง่าย ราคาไม่แพง แถมมีประโยชน์ สูตรนี้นำมาผัดกับพริกเหลือง และกุ้งสด

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ


  • กระเทียม4 กลีบ

  • หอมแดง2 หัว

  • พริกเหลือง1 เม็ด

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้งขาว4 ตัว

  • ขมิ้นผง¼ ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ไหลบัว (หั่นท่อน)130 กรัม

  • พริกชี้ฟ้า (หั่นแฉลบ)½ เม็ด

วิธีทำ


1.โขลกกระเทียม หอมแดง และพริกเหลืองให้พอแหลกดี

2.ตั้งน้ำมัน นำเครื่องที่โขลกลงไปผัดให้หอมดี ใส่กุ้ง ผัดจนเกือบสุก เติมขมิ้นผง ผัดเล็กน้อย

3.ใส่น้ำสะอาด ตามด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้ซอสข้นขึ้น

4.เร่งไฟ ใส่ไหลบัว และพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดประมาณ 15 วินาที ตักใส่จานเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

Lotus stem is widely used nutritious vegetable in Asian cuisine. This recipe come with yellow chilli and prawns.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingredients


  • Garlic4 cloves

  • Shallot2 bulbs

  • Yellow Chilli1

  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Prawn4

  • Turmeric Powder¼ tsp

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Fish Sauce2 tsp

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Lotus Stem (chopped)130 g

  • Red Chilli (Asian cut)½

How to cook


1.Grind garlic, shallot and yellow chilli in the mortar into puree.

2.Heat oil and add spice, cook until fragrant. Add prawns and once almost cooked, add turmeric.

3.Add water, oyster sauce,fish sauce, soy sauce and sugar. Reduce the sauce to thicken.

4.Turn the heat up, add lotus stem and red chilli. Stir-fry for 15 seconds and transfer to the serving plate.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply