Stir-fried Malindjo Leaves with Egg (ใบเหลียงผัดไข่)

Print

ใบเหลียงรสหวาน ผัดมากับไข่นุ่มๆ อร่อยกลมกล่อมในแบบมังสวิรัติ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียมไทย¼ ถ้วย

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • ใบเหลียง165 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • พริกไทยขาวป่น¼ ช้อนชา

  • พริกจินดา (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ


1.โขลกกระเทียมทั้งเปลือกให้พอแหลก ผัดกับน้ำมันจนหอม

2.ใส่ไข่ไก่ลงไป ยีเบาๆ พอใกล้สุก ใส่ใบเหลียงลงไป ผัดให้ใบเหลียงเงาดี

3.ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวป่น เคล้าเล็กน้อย

4.เร่งไฟ ใส่พริกจินดาลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

The unctuous and slightly bitter notes Malindjo leaves make an amazing pairing with egg.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients


  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Thai Garlic¼ cup

  • Eggs3

  • Malindjo Leaves165 g

  • Light Soy Sauce1 ½ tbsp

  • Seasoning Sauce2 tsp

  • Sugar2 tsp

  • Ground White Pepper¼ tsp

  • Thai Chillies (sliced)2 tbsp

How to cook


1.Cook the skin-on garlic in the oil until fragrant.

2.Add eggs and scramble a little. Add Malindjo leaves and cook until leaves are wilted down and coated in oil.

3.Season with light soy sauce, seasoning sauce, sugar and pepper. Toss well.

4.Turn the heat up, add chillies and toss well before serve.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply