Stir-fried Pig Stomach with Preserved Vegetables (กระเพาะหมูผัดเกี่ยมฉ่าย)

Print

กระเพาะหมูนุ่มๆที่นำมาล้างและต้มให้ไม่มีกลิ่นคาว นำมาผัดในเครื่องปรุงที่ซ่อนรสเปรี้ยวจางๆจากผักกาดดอง รับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็เข้ากัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 28 พฤศจิกายน 2562
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ผ่ากระเพาะหมูแล้วนำมาขยำกับเกลือให้ทั่ว ล้างน้ำจนสะอาด

2.ต้มกระเพาะหมูในน้ำสะอาดประมาณ 30 นาที ก่อนนำขึ้นมาล้างน้ำเย็นและทำความสะอาดอีกครั้ง

3.หั่นกระเพาะให้เป็นชิ้นๆ แล้วพักสะเด็ดน้ำไว้ นำเกี่ยมฉ่ายมาล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออก พักสะเด็ดน้ำไว้

4.ผัดกระเทียมและข่าอ่อนในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ก่อนใส่กระเพาะหมูและเกี่ยมฉ่ายลงไปผัดด้วยไฟแรง

5.ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกจินดา และ ขึ้นฉ่าย ผัดให้พอเข้ากัน

6.แต่งหน้าด้วยขึ้นฉ่ายและข่าอ่อนซอย ก่อนตักเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply