Stir-Fried Pork Belly Crisp with Red Curry and Salted Egg (หมูกรอบผัดพริกขิงไข่เค็ม)

Print

หมูกรอบผัดพริกขิง รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเพลิน เพิ่มมิติให้กับรสชาติด้วยไข่เค็ม

ที่มา

สูตรโดยเชฟสราวุฒิ ชนูดหอม

ส่วนประกอบ


  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกแกงเผ็ด30 กรัม

  • น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนชา

  • ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน)100 กรัม

  • หมูกรอบ100 กรัม

  • ใบมะกรูด (ซอย)4 ใบ

  • พริกเหลือง1 เม็ด

  • ไข่เค็ม1 ฟอง

วิธีทำ


1.ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอมและสุกดี ใส่น้ำสะอาด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ

2.ใส่ถั่วฝักยาว ผัดเล็กน้อย ใส่หมูกรอบ ใบมะกรูด และพริกเหลือง ผัดให้พอเข้ากัน

3.ใส่ไข่เค็ม เคล้าให้กระจายทั่วดี ตักเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

A crackling crispy pork is coated in the bright red curry sauce and salted egg. Wholesome with a hot pile of steamed rice.

Source

Recipe by Chef Sarawat Chanodhom

Ingradients


  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Red Curry Paste30 g

  • Water2 tbsp

  • Fish Sauce2 tsp

  • Palm Sugar2 tsp

  • Snake Bean (cut into 3 cm length)100 g

  • Crispy Pork100 g

  • Kaffir Lime Leaf (sliced)4 leaves

  • Yellow Chilli1

  • Salted Egg1

How to cook


1.Cook red curry paste with oil until fragrant, add water, fish sauce and palm sugar.

2.Add snake beans, stir to combine. Add crispy pork, kaffir lime leaves and yellow chilli. Stir and toss to combine.

3.Add salted egg and toss again before transfer to a serving plate.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply