ส่วนประกอบ
มันหมูแข็ง500 กรัม
พริกแกงพริกขิง1½ ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงเค็ม4 ฟอง
ใบมะกรูด3 ใบ
พริกจินดาแดง2 เม็ด
น้ำตาลทรายปรุงรส
เกลือปรุงรส
โหระพาสำหรับเสิร์ฟ
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
หอมเจียว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เจียวด้วยไฟอ่อนในกระทะ non stick จนมันหมูกรอบดี ตักขึ้นพักไว้ ใส่ใบโหระพาลงไปทอดในน้ำมันที่ได้จากการเจียวมันหมู จนกรอบดี ตักขึ้นพักไว้
2.เทน้ำมันออกเหลือไว้เพียงเคลือบกระทะ ผัดพริกแกงด้วยไฟอ่อนจนสุกดี ใส่ไข่แดงเค็มหั่น 4 กากหมูที่พักไว้ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ ใส่กระเทียมเจียว และหอมเจียวครึ่งหนึ่ง เคล้าให้เข้ากันดี ปิดไฟฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป
3.จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย โรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว ใบโหระพาทอด และพริกจินดา
แสดงความคิดเห็น