Stir-fried Prawns with Lemongrass (กุ้งผัดตะไคร้)

Print

หอม กระเทียม ตะไคร้ นำไปโขลกแล้วผัดให้หอม ผัดกับกุ้ง ปรุงรสง่ายๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ สามารถปรับเป็นไก่ หรือปลา ก็อร่อยเช่นกัน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • กุ้ง8 ตัว

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ

  • พริกชี้ฟ้า (ซอย)½ เม็ด

  • ตะไคร้ (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • ใบมะกรูด (ฉีก)3 ใบ

  • หอมใหญ่40 กรัม

  • ตะไคร้โขลก

  • ตะไคร้ (ซอย)15 กรัม

  • หอมแดง (ซอย)15 กรัม

  • กระเทียม (ซอย)15 กรัม

วิธีทำ

1.โขลกตะไคร้ หอมแดง และกระเทียม พักไว้

2.ใส่น้ำมันในกระทะ ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอมดี ใส่กุ้ง ผัดจนสุก ใส่น้ำสะอาดลงไป ปรุงด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

3.ใส่หอม ตะไคร้ และพริกชี้ฟ้า ผัดเล็กน้อย ตักเสิร์ฟ โรยด้วย ตะไคร้ และพริกชี้ฟ้า

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Simple and aromatic with citrusy lemongrass and juicy prawn, serve atop bed of rice.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Shrimp8

  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Fish Sauce2 tsp

  • Seasoning Sauce2 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Water4 tbsp

  • Red Chilli (sliced)½ 

  • Lemongrass (sliced)2 tbsp

  • Kaffir Lime Leaf (shredded)3 leaves

  • Onion40 g

  • Aromatics

  • Lemongrass (sliced)15 g

  • Shallot (chopped)15 g

  • Garlic (chopped)15 g

How to cook

1.Pound the lemongrass, shallots and garlic and set aside.

2.Put the oil in a saucepan. Add pounded ingredients and cook until fragrant. Add the prawns, stir-fry until cooked. Add water, season with fish sauce, seasoning sauce and sugar.

3.Add the onion, lemongrass and chilli, stir-fry a little, scoop and serve. Garnish with lemongrass and chilli.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply