Stir Fried Roasted Duck with Red Curry and Salted Egg (เป็ดย่างผัดพริกแกงไข่เค็ม)

Print

อีกรูปแบบของเมนูแกงเป็ดย่าง น้ำขลุกขลิกรสจัดจ้าน ปรุงกับกะเพราและกระชาย ตัดรสด้วยไข่เค็มเพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับเนื้อสัมผัสและรสชาติ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 16 มีนาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ทอดใบกะเพราส่วนหนึ่งในน้ำมันให้กรอบดี พักไว้ เทน้ำมันออกจากกระทะเหลือไว้ 4 ช้อนโต๊ะ

2.โขลกกระเทียม และพริกจินดาเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมที่โขลก ลงไปผัดกับน้ำมันพร้อมกับกระชาย ผัดจนหอมดี ใส่พริกแกงตามลงไป ผัดจนพริกแกงสุกดี

3.ใส่มะเขือพวง และมะเขือเปราะหั่น ตามด้วยน้ำสต๊อก ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุก และเข้ากันดี ใส่เป็ดย่าง ไข่เค็มที่บิเป็นชิ้นเล็กๆ และใบกะเพราลงไป เคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี

4.จัดเสิร์ฟโรยด้วยใบกะเพราทอด และพริกชี้ฟ้าซอย


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply