Stir-Fried Soy Protein with Cashew Nut (โปรตีนเกษตรผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์)

Print

โปรตีนเกษตร ผลิตผลจากมันสมองของคนไทยที่มีคุณค่าทางโปรตีนไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ นำมาผัดกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และผักต่างๆ โดยปรุงด้วยเครื่องปรุงรสแบบเจ เพื่อให้เป็นอีกเมนูอร่อยในเทศกาลกินเจที่ได้ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 2 ตุลาคม 2556
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • โปรตีนเกษตร20 กรัม

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์20 กรัม

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่2 เม็ด

  • รากบัว50 กรัม

  • เห็ดหอมสด40 กรัม

  • หน่อไม้ฝรั่ง40 กรัม

  • เห็ดหูหนู40 กรัม

  • น้ำพริกเผาเจ1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

  • โตเหมี่ยวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.นำโปรตีนเกษตรไปแช่ในน้ำ 10 นาที ให้นุ่มขึ้น บีบน้ำออก พักไว้

2.ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอดที่ 160 องศาเซลเซียส เพื่อใช้ในการทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ รากบัว โปรตีนเกษตร และพริกแห้ง ตามลำดับ สะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็นลง

3.ผสมน้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเป็นซอส

4.ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ นำเห็ดหอม กับหน่อไม้ฝรั่งลงไปผัด พอสุกดี ก็ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยรากบัว โปรตีนเกษตร เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเห็ดหูหนู

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยโตเหมี่ยว


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply