ส่วนประกอบ
มะเขือยาว3 ผล
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
กระเทียม (สับ)3 กลีบ
เนื้อหมูบด200 กรัม
มะกอกดำ (สับ)5 ผล
พริกจินดาแดง (บุบ)3 เม็ด
เต้าเจี้ยว1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนชา
น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา½ ถ้วย
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/1Stir-fried-Thai-Eggplant-with-Black-Olive-500x314.jpg)
1.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด นำมะเขือยาวหั่นท่อนลงไปทอดจนเกือบสุก พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/2Stir-fried-Thai-Eggplant-with-Black-Olive-500x314.jpg)
2.ถ่ายน้ำมันออกให้เหลือเคลือบกระทะเล็กน้อยเพื่อผัด
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/3Stir-fried-Thai-Eggplant-with-Black-Olive-500x314.jpg)
3.ใส่กระเทียมสับ พริกจินดาแดงบุบ และมะกอกดำสับลงไป ผัดให้หอมดี ใส่หมูบดลงไปผัดให้พอสุก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/4Stir-fried-Thai-Eggplant-with-Black-Olive-500x314.jpg)
4.ใส่มะเขือยาวลงไป ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด ผัดให้เข้ากัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/5Stir-fried-Thai-Eggplant-with-Black-Olive-500x314.jpg)
5.ชิมและปรับรสให้ถูกใจ ปิดไฟ ใส่โหระพา เคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น