Stir-Fried Tofu with Old Bay (เต้าหู้ผัดผงโอลด์เบย์)

Print

แรงบันดาลใจจากเมนูผัดผงกะหรี่สไตล์จีน ด้วยการใช้เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์สไตล์แมริแลนด์ที่มีรสชาติ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์มาประยุกต์ปรุงกับเต้าหู้ทอดกรอบ เพื่อให้เป็นรสชาติใหม่ที่กลมกล่อมลงตัว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 7 มิถุนายน 2562
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ผสมไข่เป็ด ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย นมข้นจืด น้ำมันพริกเผา กระเทียม ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าซอย และ เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ ตีให้เข้ากัน

2.ตั้งน้ำมันในกระทะ หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น ซับน้ำให้แห้ง นำไปคลุกกับแป้งมันฮ่องกง แล้วนำไปทอดจนผิวกรอบ ตักขึ้นพักไว้

3.ใส่น้ำมันสำหรับผัดในกระทะ ตั้งไฟ พอน้ำมันร้อน เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ และเต้าหู้ลงไป ลดไฟลงต่ำ คนส่วนผสมเบาๆ โดยใช้ความร้อนจากกระทะทำให้ไข่พอสุก แต่ยังเหลวอยู่ (ถ้าความร้อนจากกระทะไม่เพียงพอที่จะทำให้ไข่สุก ให้เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย และผัดต่อ) จัดเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply