Stir-fried Udon with Minced Chicken (ผัดอูด้งไก่สับ)

Print

เส้นอูด้งเนื้อนุ่มผัดสไตล์จีน กับเนื้อไก่บด และเห็ดหอม หอมน้ำมันงา

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นอูด้งแช่แข็ง400 กรัม

  • เนื้อไก่บด240 กรัม

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • หอมใหญ่ (ซอย)80 กรัม

  • เห็ดหอมสด (ซอย)5 ดอก

  • ต้นหอมญี่ปุ่น (หั่นท่อน)1 ต้น

  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกไทยขาวปรุงรส

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • งาขาว (คั่ว)1 ช้อนชา

  • ซอสผัด

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วดำ2 ช้อนชา

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำเส้นอูด้งแช่แข็งเข้าไมโครเวฟ 600 w เป็นเวลา 2 นาที เตรียมไว้

2.เตรียมซอสผัด โดยผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ โชยุ น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด เตรียมไว้

3.ตั้งน้ำมัน ผัดกระเทียมให้พอหอมดี ใส่เนื้อไก่ ผัดให้สุก ใส่หอมใหญ่ เห็ดหอม และต้นหอม ใส่เหล้าจีน ฉ่าให้ผัดขึ้นสีเล็กน้อย

4.ใส่เส้นอูด้ง และซอสผัด ผัดให้เส้นดูดซอสและแห้งลง โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย พรมด้วยน้ำมันงา

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยงาขาวคั่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Springy udon noodles, stir fried in a hot pan until smoky with chicken, mushroom and a touch of sesame oil.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Frozen Udon Noodles400 g

  • Minced Chicken240 g

  • Vegetable Oil2 tbsp

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Onion (sliced)80 g

  • Shiitake (sliced)5

  • Japanese Spring Onion (chopped)1 stalk

  • Shaoxing Rice Wine1 tbsp

  • White Pepper

  • Sesame Oil1 tsp

  • White Sesame (toasted)1 tsp

  • Oyster Sauce2 tbsp

  • Dark Soy Sauce2 tsp

  • Soy Sauce2 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Water2 tbsp

How to cook

1.Thaw frozen udon noodles in 600w microwave for two minutes.

2.Mix oyster sauce, dark soy sauce, soy sauce, sugar, and water.

3.Heat oil in a wok. Stir fry garlic until fragrant. Add chicken and cook it through. Add onion, shiitake, and spring onion. Add Shaoxing rice wine and stir until smoky and fragrant.

4.Add udon noodles and sauce. Stir until noodles absorb the sauce. Sprinkle with pepper and sesame oil.

5.Add into a serving plate and sprinkle with sesame.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply