Stir-fried Vermicelli with Water Mimosa (เส้นหมี่ผัดกระเฉด)

Print

เส้นหมี่ ผัดผักกระเฉด ใส่กุ้ง ปรุงรสให้จัดจ้าน เป็นอีกหนึ่งความลงตัวในรูปแบบอาหารจานเดียว

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ


  • พริกจินดา6 เม็ด

  • กระเทียม3 กลีบ

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้งขาว (ผ่าหลัง)4 ตัว

  • เส้นหมี่แห้ง (แช่น้ำ)170 กรัม

  • เส้นหมี่แห้ง (แช่น้ำ)170 กรัม

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • ผักกระเฉด (หั่นท่อน)50 กรัม

วิธีทำ


1.โขลกพริกจินดา และกระเทียม นำไปผัดกับน้ำมันรำข้าวให้หอมดี ใส่กุ้ง ผัดให้พอสุกก่อนใส่เส้นหมี่

2.ปรุงรสด้วยซอยหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาลทราย เร่งไฟ ใส่ผักกระเฉด ผัดให้ผักพอสุก และแห้งดี ตักใส่จานเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

A wholesome meal on its own. Rice vermicelli tossed in a burning wok with prawns, water mimosa, a handful of garlic and chilli.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingradients


  • Thai Chillies6

  • Garlic3 cloves

  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Prawn (deveined)4

  • Vermicelli (soaked)170 g

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Fish Sauce2 tsp

  • Sugar2 tsp

  • Water Mimosa (chopped)50 g

How to cook


1.Pound chillies and garlic, fry with oil until fragrant. Add prawn, once prawn are cooked, add noodles.

2.Season with oyster sauce, fish sauce and sugar. Turn the heat up then add water mimosa. Keep tossing in the wok over high heat until noodles are dry, transfer to serving plate.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply