Stir-fried White Garlic Chives with Crispy Cajun Tofu (ผัดกุยช่ายขาวเต้าหู้ทอดเคจุน)

Print

ผัดกุยช่ายขาว อาหารยอดนิยมของร้านข้าวต้มแทบทุกร้าน สูตรนี้ใช้เต้าหู้ทอดแทนเนื้อสัตว์ มาพร้อมกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศผสมสไตล์เคจุน ที่ช่วยเพิ่มมิติของรสและกลิ่นหอมใหม่ๆ กับเมนูนี้

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 7 พฤศจิกายน 2562
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์และเครื่องเทศคาจุน หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นหนาๆ ซับน้ำให้แห้ง ก่อนนำเต้าหู้ชุบลงในแป้ง ชุบไข่แดง และตามด้วยเกล็ดขนมปัง

2.ตั้งน้ำมันรำข้าวในกระทะให้ร้อนดี นำเต้าหู้ลงทอดให้กรอบ ตักขึ้นมาพักไว้

3.หั่นกุยช่ายเป็นท่อนๆ ใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อยในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นเร่งไฟแรงแล้วใส่กุยช่ายขาวลงไป

4.ผสมน้ำเล็กน้อยกับแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซอยหอยนางรม และซีอิ๊วขาว แล้วตามด้วยส่วนผสมแป้งข้าวโพด ผัดจนแป้งสุกและน้ำซอสข้นขึ้น

5.จัดเสิร์ฟเต้าหู้ทอดคู่กับผัดกุยช่าย โรยด้วยเครื่องเทศเคจุนอีกเล็กน้อย


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply