Super Moist & Chocolaty Muffins (ซุปเปอร์ช็อกโกแลตมัฟฟิน)

Print

มัฟฟินเนื้อนุ่มฉ่ำ มาพร้อมกับรสชาติของช็อกโกแลตเข้มข้นจากผงโกโก้สีเข้ม สอดแทรกด้วยช็อกโกแลตชิพส์แบบเน้น ๆ รับประทานที่อุณหภูมิห้อง หรืออุ่นเล็กน้อยก่อนรับประทาน ก็อร่อยไม่แพ้กัน จะรับประทานเป็นของหวาน หรืออาหารเช้า ก็อร่อยได้ทุกเวลา

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
9 กรกฎาคม 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์320 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¾ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย190 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง70 กรัม

  • ผงโกโก้ สีเข้ม55 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • นมสด230 มิลลิลิตร

  • น้ำส้มสายชู2 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว180 มิลลิลิตร

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • เซมิ-สวีท ดาร์กช็อกโกแลตชิพส์160 กรัม + สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบมัฟฟิน 12 หลุม รองกระดาษอบมัฟฟิน

2.ในชามผสม ผสมแป้งสาลี ผงฟู เกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง และผงโกโก้ ให้เข้ากัน พักไว้

3.ในชามผสมอีกใบ ผสมนมสด กับน้ำส้มสายชู ให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และน้ำมันรำข้าว ผสมให้เข้ากัน

4.ใส่ส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมของแห้ง คนให้เข้ากัน แล้วหยุดทันที (ถ้าคนมากไป เนื้อมัฟฟินจะเหนียว ไม่ร่วน) ใส่ช็อกโกแลตชิพส์ ใช้พายยางคนให้กระจายทั่วดี

5.ตักส่วนผสมลงในถ้วยมัฟฟิน ชิ้นละ 110 กรัม โดยประมาณ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพส์อีกประมาณชิ้นละ 1 ช้อนชา

6.นำเข้าอบ 5 นาที แล้วลดไฟลงที่ 180 องศาเซลเซียส จับเวลาอบต่ออีก 12 นาที นำออกมาพักให้พออุ่นดี พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An all out chocolate muffin with dark cocoa powder and handful of chocolate chips inside and on top of the muffin. Best serve at room temperature or slightly warm.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
9 July 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose Flour320 g

  • Baking Powder1 tbsp

  • Salt¾ tsp

  • Sugar190 g

  • Brown Sugar70 g

  • Dark Cocoa Powder55 g

  • Eggs2

  • Milk230 ml

  • Vinegar2 tsp

  • Rice Bran Oil180 ml

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Semi-sweet Dark Chocolate Chips160 g + extra

How to cook

1.Preheat oven to 220°C, conventional programming. Line 12-count muffin tin with muffin cups.

2.In a mixing bowl, mix flour, baking powder, salt, sugar, brown sugar, and cocoa powder.

3.In another bowl. Mix milk, vinegar, eggs, vanilla extract, and rice bran oil.

4.Pour wet ingredients into dry ingredient bowl and mix until just combined. Add chocolate chips and fold through. (Overmixing muffin will make it tough and grainy)

5.Add 110g of batter into each muffin count and add about 1 teaspoon of chocolate chips on top.

6.Bake muffin at 220°C for 5 minutes and reduce the heat to 180°C and bake for another 12 minutes. Leave muffin to cool down slightly before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply