Sweet and Sour Tofu (เต้าหู้ทอดซอสเปรี้ยวหวานเจ)

Print

เต้าหู้เนื้ออ่อนทอด ราดซอสเปรี้ยวหวานในรูปแบบเมนูเจ แม้จะไม่มีส่วนประกอบของหอมใหญ่ แต่ผักหลากสีหลากเนื้อสัมผัส ก็สามารถเติมเต็มความอร่อยได้อย่างดีที่เดียว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 6 ตุลาคม 2559
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่ 170 องศาเซลเซียส ซับน้ำเต้าหู้ให้แห้งดี หั่นเป็นขนาดตามต้องการ ผสมแป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า และเกลือให้เข้ากัน นำเต้าหู้ไปเคล้าให้เคลือบทั่วดี นำลงทอดจนผิวมีสีเหลืองทอง พักไว้

2.ทำซอสเปรี้ยวหวาน ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนชา ให้พอร้อนดี นำพริกหวาน แครอท เซเลอรี่ลงไปผัดให้นุ่มลง ใส่น้ำสะอาดลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยโชยุ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูข้าว พอซอสเดือดและเหนียวขึ้น ใส่สับปะรด และแตงกวาลงไป ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงไป คนจนซอสข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ ยกออกจากความร้อน

3.ราดซอสเปรี้ยวหวานลงบนเต้าหู้ทอด แต่งหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply