ส่วนประกอบ
ดิ๊พอโวคาโด้
อโวคาโด้1 ผล
ผักชี35 กรัม
น้ำมะนาว½ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
เคสดิญ่า
มันเทศ150 กรัม
ปาปริก้า½ ช้อนชา
ผงยี่หร่า½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว1 + ½ ช้อนโต๊ะ
แป้งตอติญ่า (ขนาดเล็ก)4 แผ่น
ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese)70 กรัม
ถั่วดำ180 กรัม
เกลือปรุงรส
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดถั่วดำ แช่น้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน นำไปต้มให้สุกในหม้อแรงดันเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำพักไว้
2.ทำดิ๊พ โดยนำอโวคาโด้ ผักชี และน้ำมะนาว ใส่เครื่องบดสับ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ปั่นให้เนื้อเนียนดี
3.ปอกมันเทศ ใช้เครื่องซอยเป็นเส้น ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ นำมันเทศลงไปผัดให้สุกดีประมาณ 8-10 นาที ปรุงรสด้วยปาปริก้า ยี่หร่า และเกลือ พักไว้
4.ทาน้ำมันที่เหลือบางๆ ที่ด้านหนึ่งของแป้งตอติญ่ากลับด้านแป้ง วางส่วนประกอบลงบนครึ่งหนึ่งของตัวแป้ง โดยเริ่มจากชีสเชดด้ามันเทศ ถั่วดำ และชีสเชดด้าอีกครั้ง พับครึ่ง ทำซ้ำจนได้ 4 ชิ้น
5.ตั้งกระทะให้ร้อนดี นำเคสดิญ่าลงไปย่างในกระทะ ด้านละ 2-3 นาที ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ เสิร์ฟกับดิ๊พอโวคาโด้
แสดงความคิดเห็น