ส่วนประกอบ
เนื้อวุ้นมะพร้าวน้ำเชื่อมเมลอน
บัวลอยมันเทศ
เนื้อมันเทศญี่ปุ่นอบ 100 กรัม
แป้งข้าวเหนียว100 กรัม
กะทิ50 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกะทิเมลอน
กะทิ175 กรัม
นมข้นจืด75 กรัม
น้ำเชื่อมเมลอน150 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
สีเขียว (optional)3 หยด
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/10/1Sweet-Potato-Bua-Loy-with-Melon-Coconut-Gel-500x314.jpg)
1.ในการเตรียมเนื้อมันเทศญี่ปุ่น ให้ห่อมันเทศด้วยฟอยล์ อบ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลอกผิวออก ขูดเนื้อมันเทศที่สุกดีแล้วผ่านตะแกรง ชั่งน้ำหนักให้ได้เนื้อมันเทศ 100 กรัม พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/10/2Sweet-Potato-Bua-Loy-with-Melon-Coconut-Gel-500x314.jpg)
2.นวดเนื้อมันเทศ กับแป้งข้าวเหนียวให้พอเข้ากัน ใส่กะทิลงไป นวดจนเข้ากันดี ถ้าเนื้อแห้งไม่จับตัวกัน ให้ใส่กะทิเพิ่ม ถ้าส่วนผสมเหลวเกิน ให้ใส่แป้งข้าวเหนียวเพิ่ม
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/10/3Sweet-Potato-Bua-Loy-with-Melon-Coconut-Gel-500x314.jpg)
3.แบ่งส่วนผสมแป้งออกมาทีละส่วน ปั้นเป็นแท่งยาว แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ลงในถาดเคล้าด้วยแป้งมันสำปะหลัง ทำซ้ำจนหมด
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/10/4Sweet-Potato-Bua-Loy-with-Melon-Coconut-Gel-500x314.jpg)
4.ตั้งน้ำให้เดือด สำหรับต้มแป้งบัวลอย นำแป้งบัวลอยใส่กระชอน เคาะแป้งส่วนเกินออก นำลงต้ม คนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดก้นหม้อ พอแป้งลอยขึ้นบนผิวน้ำ ต้มต่อประมาณ 30 วินาที เพื่อให้มั่นใจว่าสุกดี ตักแป้งออกมาใส่ชามน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน สะเด็ดน้ำ พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/10/5Sweet-Potato-Bua-Loy-with-Melon-Coconut-Gel-500x314.jpg)
5.นำกะทิ นมข้นจืด น้ำเชื่อมเมลอน (น้ำเชื่อมที่มากับวุ้นมะพร้าว) เกลือ และสีผสมอาหาร ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ลดไฟ ใส่บัวลอยลงไป พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่วุ้นมะพร้าวลงไป คนให้กระจายทั่วดี พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น