Taiwanese Chocolate Milk Bubble Tea (ชานมช็อกโกแลตไข่มุก)

Print

ชานมสไตล์ไต้หวันกับรสชาติช็อกโกแลตที่มาจากผงโกโก้ เข้ากันได้อย่างดี ใส่น้ำแข็งดื่มเย็นๆ ก็อร่อยชื่นใจแล้ว ถ้าอยากจะเพิ่มไข่มุกหนึบหนับเข้าไปหน่อยก็ไม่ว่ากัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 26 มกราคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ชานมช็อกโกแลต

  • นมข้นจืด600 มิลลิลิตร

  • น้ำสะอาด200 มิลลิลิตร

  • ใบชาแดงไต้หวัน40 กรัม

  • นมสด400 กรัม

  • น้ำตาลทราย120 กรัม

  • ผงโกโก้สีเข้ม30 กรัม

  • ไข่มุก

  • น้ำสะอาด1 ลิตร

  • ไข่มุก70 กรัม

  • น้ำผึ้ง2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ


1.เตรียมไข่มุก โดยตั้งน้ำให้เดือดดี ใส่ไข่มุกลงไป คนให้กระจายทั่วดี ต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 20 นาที ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ พักไว้อีก 20 นาที

2.ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดงลงชามผสม กรองไข่มุกที่พักแล้วออก ล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงไปเคล้ากับส่วนผสมน้ำผึ้ง พักไว้ (ห้ามแช่ตู้เย็น สามารถเก็บได้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ถ้าชอบไข่มุกนุ่ม ให้เพิ่มเวลาต้มและพักขึ้นอีกช่วงละ 10 นาที)

3.ทำชานมช็อกโกแลตโดยนำนมข้นจืดและน้ำสะอาดไปตั้งไฟ พอเดือดปิดไฟ ใส่ใบชาแล้วปิดฝา อบชาเป็นเวลา 30 นาที กรองชานมเข้มข้นออกมา

4.ในหม้ออีกใบหนึ่ง นำนมสด น้ำตาลทรายและผงโกโก้สีเข้มไป ตั้งไฟ คนให้ส่วนผสมละลายดีก่อนนำไปผสมกับชานมที่กรองออกมา พักให้เย็นลง

5.ตักไข่มุกใส่แก้วเสิร์ฟ ตามด้วยน้ำแข็ง และชานมช็อกโกแลต


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply