Taiwanese Savoury Soy Milk (น้ำเต้าหู้เค็มทรงเครื่อง)

Print

น้ำเต้าหู้เค็ม เป็นเมนูอาหารเช้าสไตล์ไต้หวัน ปรุงง่าย ๆ จากน้ำเต้าหู้ สูตรนี้มากับหน้าหมูบด

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
11 ธันวาคม 2565
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • น้ำเต้าหู้350 มิลลิลิตร

  • น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • ปาท่องโก๋½ ตัว

  • หมูบด1 ช้อนโต๊ะ

  • ไช้โป๊วเค็ม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้งแห้งฝอย1 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม และผักชี (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำพริกซัมบาลสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันพริกเผาสำหรับเสิร์ฟ

  • จิ๊กโฉ่วสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.รวนเนื้อหมูบด กับเกลือ และพริกไทย พอสุก ตักออกมาพักไว้

2.ต้มน้ำเต้าหู้ให้เดือดดี ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำส้มสายชู ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย คนเบา ๆ ให้ส่วนผสมกระจายตัว พอเต้าหู้เริ่มจับตัวเป็นก้อน ตักใส่ชามเสิร์ฟ

3.โรยหน้าด้วยปาท่องโก๋ หมูสับ ไช้โป๊วเค็ม กุ้งแห้งฝอย ต้นหอม และผักชี เสิร์ฟกับน้ำพริกซัมบาล น้ำมันพริก และจิ๊กโฉ่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A staple breakfast in Taiwan with various toppings over the light broth of soy milk. This version comes with Chinese doughnut and minced pork.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
11 December 2565

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Soy Milk350 ml

  • Rice Vinegar2 tbsp

  • Salt

  • Pepper

  • Chinese Doughnut ½ pc

  • Minced Pork1 tbsp

  • Salted Radish (chopped)1 tbsp

  • Dried Shrimp1 tbsp

  • Coriander and Spring Onion (sliced)1 tbsp

  • Sambal Chillifor serving

  • Chilli Oilfor serving

  • Black Vinegarfor serving

How to cook

1.Cook minced pork with salt and pepper until cooked through and set aside.

2.Bring soy milk up to the boil and remove from the heat. Add vinegar, salt, and pepper. Stir gently until soy milk has curdled and pour into a serving bowl.

3.Garnish with Chinese doughnut, minced pork, salted radish, dried shrimp, spring onion, and coriander. Serve with Sambal chilli, chilli oil, and black vinegar.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply