Taiwanese-Styled Braised Pork Belly (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)

Print

หมูสามชั้นตุ๋นสไตล์ไต้หวันสูตรนี้มีวิธีการทำคล้ายกับพะโล้บ้านเรา แต่ส่วนตัวน้ำจะมีลักษณะเข้มคล้ายซอส

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 5 กรกฎาคม 2561
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


  • หมูสามชั้น1 กิโลกรัม

  • ขิง60 กรัม

  • ต้นหอม15 ต้น

  • โชยุ¼ ถ้วย

  • ซีอิ๊วดำหวาน2 ช้อนโต๊ะ

  • เหล้าจีน½ ถ้วย

  • น้ำตาลปี๊บ½ ถ้วย

  • อบเชย1 ก้าน

วิธีทำ


1.ต้มหมูสามชั้นโดยเริ่มใส่หมูตั้งแต่น้ำเย็น เมื่อน้ำเดือดต้มหมูเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมมัดด้วยเชือก

2.หั่นขิงเป็นแว่น และหั่นครึ่งต้นหอมจัดวางลงในหม้อ โดยให้เหลือต้นหอมไว้ส่วนนึงสำหรับตกแต่ง วางด้านบนด้วยหมูสามชั้นที่เตรียมไว้

3.ใส่โชยุ ซีอิ๊วดำ เหล้าจีน น้ำตาลอบเชย และน้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง ตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4.เสิร์ฟหมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว โรยด้านบนด้วยต้นหอมซอย


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply