Tamarind Glaze Cashew (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ซอสมะขาม)

Print

แรงบันดาลใจจากซอสไข่ลูกเขย นำมาปรุงเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ เพื่อให้เป็นสแน็กแสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
19 พฤษภาคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์500 กรัม

  • น้ำมะขามเปียก50 กรัม

  • น้ำตาลปี๊บ60 กรัม

  • น้ำปลา25 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • พริกป่น1 ช้อนชา

  • พริกแห้งทอดสำหรับเสิร์ฟ

  • หอมเจียว½ ถ้วย

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบนไฟล่าง รองถาดด้วยกระดาษไข

2.ตั้งกระทะ นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ และพริกป่น ตั้งไฟ คนให้เข้ากัน พอเดือด ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เคล้าให้ซอสเคลือบดี

3.ถ่ายส่วนผสมลงบนถาดอบ เกลี่ยให้กระจายทั่วดี อบ 15 นาที

4.นำออกจากเตาอบ ใส่หอมเจียว คลุกเคล้าเล็กน้อย ลดไฟลงที่ 120 องศาเซลเซียส อบต่อ 12 นาที

5.พักให้เย็นลง ใส่พริกทอด เคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crunchy cashew nuts coated in a tangy and sweet tamarind glaze, offering a flavor reminiscent of the popular Thai 'son-in-law egg' dish.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
19 May 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cashew Nut800 g

  • Tamarind Paste50 g

  • Palm Sugar60 g

  • Fish Sauce25 g

  • Salt½ tsp

  • Chilli Flakes1 tsp

  • Fried Dried Chillifor serving

  • Fried Onion½ cup

How to cook

1.Preheat the oven to 150°C with conventional programming. Line a baking tray with parchment paper.

2.In a pan, combine tamarind paste, palm sugar, fish sauce, salt, and chilli flakes. Heat over medium heat, stirring until boiling. Add cashew nut and mix well until the sauce coats everything thoroughly.

3.Transfer the mixture onto the baking tray, spreading it evenly. Bake for 15 minutes.

4.Remove from the oven, add the fried shallots, and mix slightly. Reduce the heat to 120°C and bake for another 12 minutes.

5.Allow to cool, then add dried fried chili and mix well. Serve and enjoy!

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply