Taro Coconut Custard Bread Tartlets (หม้อแกงเผือกขนมปังถ้วยทอง)

Print

ขนมปังเนื้อนุ่ม นำมารีดเป็นแผ่นบางแล้วขึ้นรูปเป็นทาร์ต มาพร้อมกับไส้หม้อแกงเผือกรสกลมกล่อม

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปัง8 แผ่น

  • เนยเค็ม (ละลาย)30 กรัม

  • เผือก (นึ่งสุก)120 กรัม

  • ไข่เป็ด2 ฟอง

  • น้ำตาลปี๊บ100 กรัม

  • กะทิ100 กรัม

  • ใบเตย2 ใบ

  • น้ำมันเจียวหอม2 ช้อนชา

  • หอมเจียว2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.คลึงขนมปังให้แบนลง ใช้คัตเตอร์วงกลมกด ทาเนยทั้งสองด้าน กรุลงในพิมพ์ทาร์ต ทำซ้ำจนหมด

2.ขยำไข่เป็ด กับน้ำตาลปี๊บ ด้วยใบเตย ใส่เผือกนึ่งสุก ขยำต่อ

3.นำใบเตยออก เจือจางด้วยกะทิ แบ่งส่วนผสมใส่ในทาร์ตขนมปังที่เตรียมไว้

4.นำขนมเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส 18 นาที

5.นำขนมออกจากเตาอบ เร่งไฟเตาอบขึ้นที่ 220 องศาเซลเซียส ทาหน้าขนมด้วยน้ำมันเจียวหอม เข้าอบต่ออีก 5 นาที

6.จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมเจียว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Easy tartlets made from bread, topped with creamy Thai coconut custard and taro.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Bread8 slices

  • Salted Butter (melted)30 g

  • Taro (steamed)120 g

  • Duck Eggs2

  • Palm Sugar100 g

  • Coconut Milk100 g

  • Pandan 2 leaves

  • Shallot Oil2 tsp

  • Fried Shallot2 tbsp

How to cook

1.Use a rolling pin to flatten each bread slice and use a round cookie cutter to cut the bread out. Brush bread tart with butter on both sides and add into tart pan.

2.Hold pandan leaves in your hand and knead duck egg and palm sugar until combined, add steamed taro and continue to knead until a smooth paste has been formed.

3.Discard pandan and mix coconut milk into the paste and divide into each tart.

4.Bake in the oven at 180°C for 18 minutes.

5.Remove tart from the oven and crank the heat up to 220°C. Brush tarts with shallot oil and bake for another 5 minutes.

6.Garnish with fried shallot before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply