Tart Kanom Bueang (ทาร์ตขนมเบื้อง)

Print

ทองม้วนสำเร็จรูปนำมาประยุกต์ทำเป็นทาร์ต ใส่ไส้เมอแรงก์ และฝอยทอง เพื่อให้ได้กลิ่นอายและรสชาติของขนมเบื้อง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 4 เมษายน 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ทองม้วนรสมะพร้าว200 กรัม

  • ไข่ขาว2 ฟอง

  • เนย (ละลาย)50 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ฝอยทองสำหรับเสิร์ฟ

  • เมอแรงก์

  • ไข่ขาว2 ฟอง

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • ครีมออฟทาร์ทาร์1/8 ช้อนชา

วิธีทำ


1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์มัฟฟินจำนวน 10 พิมพ์ ฉีดสเปร์ยน้ำมัน หรือทาเนยให้ทั่ว

2.เตรียมทาร์ตโดย นำทองม้วน และเกลือไปปั่นในเครื่องบดสับให้ละเอียดดี ใส่เนยละลาย และไข่ขาวตามลงไป ปั่นต่อให้เข้ากันดี แบ่งส่วนผสมออกเป็น 10 ส่วน กรุลงในพิมพ์ นำเข้าอบเป็นเวลา 12 นาที นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นตัวลง ปรับเตาอบเป็นโปรแกรมย่างไฟบน

3.ทำเมอแรงก์โดยตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อให้ตั้งยอดดี ใส่ถุงบีบ โดยใช้หัวบีบตามที่ต้องการ

4.บีบเมอแร็งก์ลงในทาร์ตเล็กน้อย จัดวางฝอยทองลงด้านบน บีบเมอแรงก์ลงด้านบนอีกเล็กน้อย นำเข้าอบจนเมอแรงก์มีสีที่สวย พร้อมเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply