ส่วนประกอบ
กุ้งเทมปุระ
กุ้ง4 ตัว
แป้งสาลีอเนกประสงค์60 กรัม + สำหรับคลุกกุ้ง
แป้งข้าวโพด35 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
ผงฟู¼ ช้อนชา
น้ำเย็นจัด120 มิลลิลิตร
น้ำมันพืชสำหรับทอด
อูด้งซุป
เส้นอูด้งแช่แข็ง2 ก้อน
ซอสสำหรับบะหมี่และเทมปุระ ตราคิคโคแมน100 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด700 มิลลิลิตร
ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
สาหร่ายวากาเมะ (แห้ง)2 ช้อนชา
ลูกชิ้นปลา2 ชิ้น
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/07/1Tempura-Udon-500x314.jpg)
1.ทำเทมปุระ โดยแกะเปลือกกุ้งไว้หาง ใช้ไม้แหลมดึงเส้นดำที่หลังกุ้งออก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/07/2Tempura-Udon-500x314.jpg)
2.บั้งท้องกุ้งเป็นระยะ วางกุ้งบนเขียง กดตัวกุ้งให้ยึดออก (เมื่อนำไปทอดจะไม่งอ)
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/07/3Tempura-Udon-500x314.jpg)
3.ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่น้ำเย็นลงไป ใช้ตะเกียบคนให้พอเข้ากัน ไม่ต้องเนียนดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/07/4Tempura-Udon-500x314.jpg)
4.ตั้งน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส เคล้ากุ้งกับแป้งสาลีบางๆ แล้วชุบกุ้งในแป้งเปียก นำลงทอดจนสุก และแป้งกรอบดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/07/5Tempura-Udon-500x314.jpg)
5.นำอูด้งแช่แข็งเข้าไมโครเวฟ 600w 2 นาที แช่วากาเมะในน้ำสะอาดให้พองตัว
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/07/6Tempura-Udon-500x314.jpg)
6.เตรียมน้ำซุปอูด้ง โดยนำซอสสำหรับบะหมี่และเทมปุระ และน้ำสะอาด ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ใส่อูด้ง พอเดือดอีกครั้ง นำออกจากความร้อน ตักใส่ชามเสิร์ฟ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/07/7Tempura-Udon-500x314.jpg)
7.วางสาหร่ายวากาเมะ ลูกชิ้นปลา และต้นหอมญี่ปุ่นซอยที่หน้าอูด้ง เสิร์ฟคู่กับเทมปุระ
แสดงความคิดเห็น