ส่วนประกอบ
น้ำส้มสายชูหวาน
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ200 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย120 กรัม
เกลือ1 ½ ช้อนชา
ข้าวซูชิ
ข้าวสารญี่ปุ่น300 กรัม
น้ำสะอาดสำหรับหุงข้าว
น้ำส้มสายชูหวาน4 ช้อนโต๊ะ
ไก่เทริยากิเปรี้ยวหวาน
สะโพกไก่250 กรัม
เกลือปรุงรส
น้ำส้มสายชูหวาน2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนชา
น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ
อื่น
มะเขือเทศเชอร์รี่6 ผล
กระเจี๊ยบ4 ฝัก
มายองเนสสำหรับเสิร์ฟ
ไข่ปลาแซลมอนสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/1Teriyaki-styled-Sweet-and-Sour-Chicken-Sushi-Bowl-500x314.jpg)
1.ทำน้ำส้มสายชูหวาน โดยนำน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิ น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลละลายดี ยกออกจากความร้อน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/2Teriyaki-styled-Sweet-and-Sour-Chicken-Sushi-Bowl-500x314.jpg)
2.เตรียมซอสเทริยากิเปรี้ยวหวาน โดยตักน้ำส้มสายชูหวาน 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับโชยุ น้ำตาลทรายแดง และน้ำสะอาด พักไว้ พักน้ำส้มสายชูหวานที่เหลือให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/3Teriyaki-styled-Sweet-and-Sour-Chicken-Sushi-Bowl-500x314.jpg)
3.เตรียมข้าวซูชิ โดยซาวข้าวจนน้ำใสดี นำไปหุงข้าว เมื่อข้าวสุก ถ่ายใส่ชามผสม พรมน้ำส้มสายชูหวานลง (3 ช้อนโต๊ะ) เคล้าให้เคลือบเม็ดข้าวดี พัดให้ข้าวเย็นลง (เพื่อข้าวจะได้ไม่แฉะ) คลุมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/4Teriyaki-styled-Sweet-and-Sour-Chicken-Sushi-Bowl-500x314.jpg)
4.ตั้งน้ำใส่หม้อให้เดือดดี บั้งที่ก้นมะเขือเทศเล็กน้อย นำลงไปต้มประมาณ 15 วินาที ตักออกมาใส่ในชามน้ำเย็น เพื่อหยุดความร้อน ลอกผิวออก พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/5Teriyaki-styled-Sweet-and-Sour-Chicken-Sushi-Bowl-500x314.jpg)
5.ใช้มีดสไลด์ขั้วส่วนที่แข็ง ๆ ของกระเจี๊ยบออก ใช้เกลือถูที่ผิวของกระเจี๊ยบ แล้วนำไปต้มเป็นเวลา 30 วินาที ตักออกมาแช่ในน้ำเย็นเพื่อลดความร้อน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/6Teriyaki-styled-Sweet-and-Sour-Chicken-Sushi-Bowl-500x314.jpg)
6.นำกระเจี๊ยบ และมะเขือเทศลงแช่ในน้ำส้มสายชูหวานที่เหลือ พักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/7Teriyaki-styled-Sweet-and-Sour-Chicken-Sushi-Bowl-500x314.jpg)
7.เตรียมกระทะที่มีฝาปิดสำหรับใช้ในการย่างไก่ โรยชิ้นไก่ด้วยเกลือให้ทั่วดี วางชิ้นไก่โดยหันด้านหนังลงบนกระทะ ปิดฝา ตั้งไฟกลางประมาณ 5 นาที เปิดฝา ไก่ควรสุกประมาณ 90% และด้านหนังขึ้นสี พลิกชิ้นไก่ ย่างให้สุกเท่ากันดีทั้งชิ้น
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/8Teriyaki-styled-Sweet-and-Sour-Chicken-Sushi-Bowl-500x314.jpg)
8.เทน้ำซอสเทริยากิเปรี้ยวหวานที่เตรียมไว้ลงไป พลิกชิ้นไก่ไปมา จนซอสข้นและเคลือบชิ้นไก่ดีทั้งชิ้น นำออกมาพัก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/03/9Teriyaki-styled-Sweet-and-Sour-Chicken-Sushi-Bowl-500x314.jpg)
9.ตักข้าวใส่จานเสิร์ฟ ราดมายองเนสเล็กน้อย จัดเรียงชิ้นไก่ตามลงไป พร้อมด้วยมะเขือเทศ กระเจี๊ยบหั่นแว่น และ ไข่ปลาแซลมอน
แสดงความคิดเห็น