Thai BBQ Pork Skewers (หมูปิ้ง)

Print

หมูปิ้ง เมนูของว่างที่เปรียบเสมือนอาหารเช้าประจำชาติของไทย ด้วยรูปแบบที่กินง่ายและรสชาติที่ครบรส รับประทานกับข้าวเหนียวแล้วอิ่มท้องนาน หมูปิ้งจึงเป็นเมนูอร่อยของทุกคน

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ

  • สันคอหมู350 กรัม

  • รากผักชี3 ราก

  • กระเทียมไทย15 กรัม

  • เม็ดพริกไทยขาว1 ช้อนชา

  • ลูกผักชี (คั่ว)1 ช้อนชา

  • กะทิ80 มิลลิลิตร + สำหรับย่างหมู

  • น้ำตาลปี๊บ30 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วดำหวาน1 ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และลูกผักชีคั่ว นำไปผสมกับกะทิ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส

2.ใส่หมูลงไปหมัก เติมน้ำมันรำข้าว เคล้า พักเป็นเวลา 20 นาที ถึง 3 ชั่วโมง

3.แช่ไม้เสียบหมูประมาณ 20 นาที นำหมูมาเสียบไม้ ปิ้งให้สุกดี ระหว่างปิ้ง พรมด้วยกะทิเพื่อเพิ่มความหอมมัน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Get up of the right side of the bed with the most famous and substantial breakfast in Thai cuisine; thick slices of fatty pork, grilled to a perfection in the mouthwatering marinade and serve with steaming glutinous rice.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingredients

  • Pork Neck350 g

  • Coriander Root3 roots

  • Thai Garlic15 g

  • White Peppercorn1 tsp

  • Coriander Seed (toasted)1 tsp

  • Coconut Milk80 ml + for brushing

  • Palm Sugar30 g

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • Sweet Dark Soy Sauce1 tsp

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Seasoning Sauce1 tsp

  • Rice Bran Oil1 tbsp

How to cook

1.For the Marinade: Pound coriander root, garlic, white peppercorn, and toasted coriander seed into a paste. Add coconut milk, palm sugar, light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce and seasoning sauce.

2.Add marinade to the sliced pork, add oil and massage. Rest for 20 minutes or up to 3 hours before grilling.

3.Soak skewer in the water for about 20 minutes, skew the pork onto the stick. Grill over medium heat and periodically brush coconut milk over the pork for a mouthwatering sheen and extra flavour.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply