ส่วนประกอบ
รากผักชี2 ราก
กระเทียมไทย3 กลีบ
พริกไทยขาว1/8 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแห้ง (แช่น้ำ)1 เม็ด
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
หมูบด50 กรัม
กุ้งบด50 กรัม
กะทิ 200 กรัม
น้ำสะอาด100 กรัม
เต้าเจี้ยวขาว30 กรัม
เต้าหู้แผ่นเหลือง½ แผ่น
หอมแดง50 กรัม
น้ำมะขามเปียก10 กรัม
น้ำตาลปี๊บ20 กรัม
เส้นหมี่แห้ง (ลวกสุก)90 กรัม
กะทิ50 กรัม
น้ำเต้าหู้ยี้50 กรัม
ถั่วงอกสำหรับเสิร์ฟ
กุยช่ายสำหรับเสิร์ฟ
ใบบัวบกสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้าสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/12/1Thai-Coconut-Noodles-500x314.jpg)
1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และพริกแห้งที่แช่น้ำจนนุ่มดีแล้ว ให้แหลกดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/12/2Thai-Coconut-Noodles-500x314.jpg)
2.นำเครื่องที่โขลกไปผัดกับน้ำมันจนสุกหอม ใส่หมูบดและกุ้งบด ผัดจนสุก เติมกะทิ (200 กรัม) และน้ำสะอาด
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/12/3Thai-Coconut-Noodles-500x314.jpg)
3.โขลกเต้าเจี้ยวขาวครึ่งหนึ่ง ใส่ลงไปผัด ตามด้วยเต้าเจี้ยวที่เหลือ หอมแดงซอย และเต้าหู้ ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิม และปรับรสชาติให้ถูกใจ ยกออกจากความร้อน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/12/4Thai-Coconut-Noodles-500x314.jpg)
4.ผสมน้ำกะทิที่เหลือ กับน้ำเต้าหู้ยี้ นำไปตั้งไฟให้เดือด นำเส้นหมี่ลวกลงไปผัดกับน้ำกะทิ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/12/5Thai-Coconut-Noodles-500x314.jpg)
5.จัดเสิร์ฟหมี่กะทิ กับหน้าหมี่กะทิ พร้อมด้วยถั่วงอก กุยช่าย ใบบัวบก ผักชี และพริกชี้ฟ้า
แสดงความคิดเห็น