ส่วนประกอบ
อกไก่200 กรัม
น้ำสะอาด1 ลิตร
น้ำปลา75 มิลลิลิตร
มะเขือเปราะ (หั่นสี่)150 กรัม
หอมแดง40 กรัม
กระเทียม20 กรัม
พริกจินดา40 กรัม
น้ำปลาร้า55 กรัม
ข้าวคั่ว15 กรัม
ผักชีใบเลื่อย3 ใบ
พริกจินดาตกแต่ง
ผักชีใบเลื่อยตกแต่ง
ผักสดสำหรับเสิร์ฟ
ข้าวเหนียวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/03/1Thai-Eggplant-Spicy-Salad-500x314.jpg)
1.ตั้งน้ำให้เดือด ปรุงด้วยน้ำปลา ใส่ไก่ลงไปต้มเป็นเวลา 20 นาที ใส่มะเขือเปราะตามลงไป ต้มจนสุก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/03/2Thai-Eggplant-Spicy-Salad-500x314.jpg)
2.ระหว่างต้มไก่ คั่วพริก หอมแดง และกระเทียมให้หอม แล้วนำไปโขลกให้แหลกดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/03/3Thai-Eggplant-Spicy-Salad-500x314.jpg)
3.ใส่มะเขือเปราะที่เราต้มตามลงไปโขลก ฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นๆ ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ข้าวคั่ว และผักชีใบเลื่อย คลุกให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยพริกจินดา และผักชีฝรั่ง เสิร์ฟคู่กับผักแนม และข้าวเหนียว
แสดงความคิดเห็น