Thai Mung Bean Custard (ขนมหม้อแกงถั่ว)

Print

ขนมหม้อแกง อีกมีชื่อเรียกว่า ขนมกุมภมาศ ซึ่ง “กุมภะ” มีความหมายว่าหม้อ ส่วน “มาศ” แปลว่าทอง ว่ากันว่าเป็นขนมที่ใช้สำหรับถวายเจ้านายชนชั้นสูงในวังรวมถึงพระสงฆ์ ลักษณะเด่นของขนมหม้อแกงคือหน้าที่เกรียมเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ นอกจากกะทิ น้ำตาล และไข่ สูตรนี้ มีส่วนผสมของถั่วเขียวเราะเปลือกที่เพิ่มเสน่ห์ให้กับรสชาติ

ที่มา

Pholfoodmafia Network

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ล้างทำความสะอาดถั่วเขียวเราะเปลือก แช่น้ำ 30 นาที แล้วนำไปนึ่งอีก 30 นาที พักให้เย็นลง

2.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง – บน

3.นำถั่วที่นึ่งสุกแล้วไปปั่นกับกะทิครึ่งหนึ่งจนเนียนดี พักไว้

4.ขยำไข่ เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดด้วยใบเตย ใส่ส่วนผสมถั่ว และกะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน

5.เตรียมถาดอบขนาด 8*8 นิ้ว นำไปอุ่นในเตาอบให้ถาดอบร้อนดีประมาณ 5 นาที ทาด้วยน้ำมันเจียวหอมบาง ๆ ที่ก้นพิมพ์ กรองส่วนผสมใส่ลงพิมพ์ นำเข้าอบ 1 ชั่วโมง 50 นาที สำหรับ 5 นาทีสุดท้าย ให้นำขนมออกจากเตาอบ ทาน้ำมันเจียวหอม นำกลับเข้าอบต่อ ก่อนที่จะพักให้พอเย็นลง แล้วโรยหอมเจียวให้ทั่วดี ตัดเป็นชิ้นสวยงาม


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply