ส่วนประกอบ
เนย85 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ¼ ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์150 กรัม
ราสป์เบอร์รีสดสำหรับเสิร์ฟ
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ
ช็อกโกแลตกานาช
ครีม200 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต200 กรัม
เนย20 กรัม
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน
2.หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เนยละลาย และเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่น้ำตาล และเกลือลงไป คนให้พอเข้ากัน ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำมันรำข้าว น้ำสะอาดลงไปคนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป คนให้ส่วนผสมจับตัวกันดี
3.เตรียมพิมพ์วงกลมที่สามารถถอดก้นได้ขนาด 8 นิ้ว กรุแป้งลงที่ฐานและด้านข้างของพิมพ์ ใช้ส้อมเจาะให้ทั่วๆ ฐานของทาร์ต นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที พักทาร์ตให้เย็นลง
4.สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ นำครีมและเนยใส่หม้อตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ยกออกจากความร้อน ใส่ช็อกโกแลตที่สับไว้ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี ใส่ลงในทาร์ตที่เย็นตัวลงแล้ว พักทาร์ตในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยราสป์เบอร์รี่ โรยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น