Tofu Omelettes with Soy-Tomato Sauce (ไข่เจียวเต้าหู้กับซอสมะเขือเทศผัด)

Print

เนื้อเต้าหู้อ่อน ผสมผสานมากับไข่ ในรูปแบบของไข่เจียว รับประทานกับซอสมะเขือเทศสดผัดง่ายๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เต้าหู้อ่อน200 กรัม

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • ต้นหอม (ซอย)4 ต้น

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสมะเขือเทศผัด

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา

  • หอมใหญ่ (ซอย)60 กรัม

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • มะเขือเทศ2 ผล

  • ซอสมะเขือเทศเข้มข้น2 ช้อนชา

  • โชยุ1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • พริกป่น¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ทำซอสมะเขือเทศผัด โดยตั้งน้ำมัน ผัดหอมใหญ่ให้พอนุ่ม ใส่กระเทียมบด และมะเขือเทศ ผัดจนมะเขือเทศนุ่มดี ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาลทราย พริกป่น และซอสมะเขือเทศเข้มข้น พักไว้

2.ใช้ส้อมกดเต้าหู้ให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไข่ไก่ ปรุงด้วยโชยุ เกลือ และพริกไทย ตีให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอย คนให้กระจายดี

3.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดไข่ ใส่ไข่ลงไปทอดทีละด้านให้สุกดี จัดเสิร์ฟ พร้อมด้วยซอสมะเขือเทศผัด และผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Siken tofu is mixed into an omelette, giving an extra layer of velvety. Serve with bright and robust tomato sauce.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Silken Tofu200 g

  • Eggs3

  • Spring Onion (sliced)4 stalks

  • Soy Sauce2 tsp

  • Salt

  • Black Pepper

  • Rice Bran Oil

  • Corianderfor serving

  • Tomato Sauce

  • Rice Bran Oil2 tsp

  • Onion (sliced)60 g

  • Garlic (mashed)1 clove

  • Tomato2

  • Tomato Paste2 tsp

  • Soy Sauce1 ½ tbsp

  • Sugar2 tsp

  • Chilli Flake¼ tsp

How to cook

1.For Sauce: Heat oil in a pan and saute onion until softened. Add garlic and tomato. Saute until tomato are softened. Season with soy sauce, sugar, chilli flake, and tomato paste.

2.Break tofu into small pieces. Add egg, soy sauce, salt, and pepper. Stir until combined. Add sliced spring onion and stir to disperse.

3.Heat oil in a pan. Add egg and fry until one side is cooked. Flip and fry again until both sides are golden brown. Serve egg with tomato sauce. Garnish with coriander.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply