ส่วนประกอบ
เนื้อหมู150 กรัม
คอนยักกุ50 กรัม
โกโบ50 กรัม
แคร์รอต50 กรัม
หัวไชเท้า 80 กรัม
น้ำสะอาด850 มิลลิลิตร
คมบุ (5 เซนติเมตร)1 แผ่น
ปลาแห้งคัตสึโอบูชิ10 กรัม
มิโซ4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
พริกป่นญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/1Tonjiru-500x314.jpg)
1.ทำน้ำสต๊อกดาชิ โดยนำน้ำสะอาด ใส่หม้อ พร้อมด้วยคมบุ ตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ปิดไฟ ตักคมบุออก ใส่ปลาแห้งคัตสึโอบูชิลงไป พักเป็นเวลา 10 นาที กรองด้วยผ้าขาวบาง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/2Tonjiru-500x314.jpg)
2.หั่นคอนยักกุเป็นชิ้นบางๆ ใส่ในหม้อ ต้มน้ำให้พอท่วมตั้งไฟให้เดือด แล้วกรอง พักให้เย็นลง โดยไม่ต้องล้างผ่านน้ำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/3Tonjiru-500x314.jpg)
3.ทำความสะอาดโกโบ ใช้มีดเหลาเป็นเส้นเล็กๆ แช่ในน้ำสะอาดที่ผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/4Tonjiru-500x314.jpg)
4.หั่นแคร์รอตและไช้เท้าเป็นแว่นหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร แล้วหั่นแต่ละแว่นเป็นสี่ชิ้น
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/5Tonjiru-500x314.jpg)
5.ใส่น้ำมันงาลงในหม้อ พอร้อนดี ใส่หมูลงผัดจนสุกดี ใส่โกโบ แคร์รอต หัวไชเท้า และคอนยักกุ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/6Tonjiru-500x314.jpg)
6.ใส่น้ำสต๊อกดาชิตามลงไป พอเดือดลดไฟช้อนฟอง เคี่ยวสัก 10 นาที ใส่มิโซลงไปครึ่งหนึ่ง ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/02/7Tonjiru-500x314.jpg)
7.ใส่มิโซที่เหลือ ยกออกจากความร้อน ตักเสิร์ฟ โรยต้นหอมญี่ปุ่น และพริกป่นญี่ปุ่นเล็กน้อย ถ้าต้องการ
แสดงความคิดเห็น