Truffle Cream Spaghetti with Caramelized Onion (สปาเก็ตตี้ครีมทรัฟเฟิลหอมคาราเมล)

Print

ซอสคาร์โบนาร่ากลิ่นทรัฟเฟิล มาพร้อมกับความหวานอย่างมีมิติและเนื้อสัมผัสนุ่ม ๆ ของหอมคาราเมล เคล้ามากับเส้นสปาเก็ตตี้ ที่ต้มจนได้ระดับ al dente เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเกล็ดขนมปังกรอบที่หอมด้วยพาร์มิซาน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
10 พฤษภาคม 2569
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นสปาเก็ตตี้ เบอร์ 3160 กรัม

  • ซอสคาร์โบนาร่ากลิ่นทรัฟเฟิล200 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนชา

  • หอมใหญ่180 กรัม

  • น้ำต้มเส้น4 ช้อนโต๊ะ

  • ขนมปังกรอบพาร์มิซาน

  • เกล็ดขนมปัง40 กรัม

  • เนยจืด20 กรัม

  • พาร์มิซาน10 กรัม

  • เกลือผสมผงกระเทียม½ ช้อนชา

  • พาร์สลีย์ (สับ)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่เนย พอละลายดี ใส่เกล็ดขนมปัง ปรุงด้วยเกลือผสมผงกระเทียม คั่วจนสีทองกรอบ ปิดไฟ ใส่พาร์มิซาน คลุกให้ทั่ว พักไว้

2.ซอยหอมใหญ่เป็นเส้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดด้วยไฟกลางค่อนอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เติมน้ำเล็กน้อยเป็นระยะเพื่อให้นุ่มเร็วขึ้น สับหยาบ พักไว้

3.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มสปาเก็ตตี้ให้ได้ระดับ al dente สะเด็ดน้ำ (เก็บน้ำต้มเส้นเล็กน้อย)

4.ตั้งกระทะ อุ่นซอสคาร์โบนาร่าทรัฟเฟิล ใส่หอมคาราเมล เติมน้ำต้มเส้นเล็กน้อยให้ซอสเนียน ใส่เส้น คลุกให้เคลือบทั่ว

5.ตักใส่จาน โรยขนมปังกรอบพาร์มิซาน และพาร์สลีย์ พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A comforting yet refined pasta featuring truffle-scented carbonara cream sauce, enriched with the natural sweetness and soft texture of caramelized onions. Tossed with perfectly cooked al dente spaghetti and finished with crispy Parmesan breadcrumbs for a delightful crunch, this dish offers a balanced combination of creamy, savory, and subtly sweet flavors.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
10 May 2026
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghetti No.3160 g

  • Truffle carbonara sauce200 g

  • Saltfor boiling

  • Olive oil1 tsp

  • Onion180 g

  • Pasta water4 tbsp

  • Parmesan Breadcrumbs

  • Breadcrumbs40 g

  • Unsalted butter20 g

  • Parmesan10 g

  • Garlic salt½ tsp

  • Parsley (chopped)for serving

How to cook

1.In a pan, melt butter and add breadcrumbs. Season with garlic salt and toast until golden and crisp. Turn off heat, add Parmesan, and mix well. Set aside.

2.Slice the onion thinly. In a pan, heat olive oil and cook over medium-low heat until lightly caramelized. Add small amounts of water occasionally to help soften and speed up the process. Roughly chop and set aside.

3.Bring a pot of salted water to a boil. Cook spaghetti until al dente. Drain, reserving some pasta water.

4.In a pan, heat the truffle carbonara sauce. Add caramelized onions and a little pasta water to loosen the sauce. Add spaghetti and toss until well coated.

5.Plate and finish with Parmesan breadcrumbs and chopped parsley. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply