Tuna Pasta Bake (ทูน่าพาสต้าอบชีส)

Print

เมนูพาสต้าอบสไตล์โฮมเมดที่รวมความเข้มข้นของซอสมะเขือเทศ ความนุ่มละมุนจากวิปปิ้งครีม และความกลมกล่อมของทูน่าเอาไว้ด้วยกัน คลุกเคล้ากับเส้นเอลิเก้ที่ช่วยเก็บซอสได้อย่างดี ก่อนอบพร้อมชีสสองชนิดจนเยิ้มหอม และปิดท้ายด้วยเกล็ดขนมปังกรอบด้านบน ให้ได้ทั้งความครีมมี่ ความเข้มข้น และสัมผัสกรุบกรอบในจานเดียว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
24 พฤษภาคม 2569
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นเอลิเก้ เบอร์ 56250 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • ส่วนผสมเกล็ดขนมปัง

  • เกล็ดขนมปัง65 กรัม

  • พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนชา

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนชา

  • ส่วนผสมชีส

  • ชีสเชดด้า65 กรัม

  • ชีสมอซซาเรลล่า100 กรัม

  • ส่วนผสมซอส

  • น้ำมันมะกอก20 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • หอมใหญ่75 กรัม

  • มะเขือเทศเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ

  • มะเขือเทศบด350 กรัม

  • น้ำต้มเส้น4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • เกลือ¾ ช้อนชา

  • ออริกาโนแห้ง1 ช้อนชา

  • พริกป่น½ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

  • เนื้อทูน่ากระป๋อง160 กรัม

  • วิปปิ้งครีม120 กรัม

  • พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ แล้วต้มเส้นเอลิเก้ให้ได้ระดับ al dente สะเด็ดน้ำ พักไว้ พร้อมเก็บน้ำต้มเส้นไว้เล็กน้อย

2.เตรียมส่วนผสมเกล็ดขนมปัง โดยนำเกล็ดขนมปัง พาร์สลีย์ และน้ำมันมะกอก ใส่เครื่องบดสับ ปั่นพอให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

3.ผสมชีสเชดด้าและชีสมอซซาเรลล่าเข้าด้วยกัน แล้วแบ่งออกประมาณ 1/3 ของส่วนผสม หรือประมาณ 55 กรัม สำหรับผสมในพาสต้า

4.เตรียมซอส โดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ผัดกระเทียม และหอมใหญ่จนสุกใสและมีกลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงผัดเล็กน้อย

5.เติมมะเขือเทศบด น้ำต้มเส้น น้ำตาลทราย เกลือ ออริกาโน พริกป่น และพริกไทยดำ เคี่ยวประมาณ 5 นาทีให้รสชาติเข้ากันดี

6.ใส่ทูน่า วิปปิ้งครีม และพาร์สลีย์สับ คนให้เข้ากัน ตามด้วยเส้นพาสต้าที่เตรียมไว้ และชีสส่วนที่แบ่งไว้ คลุกเบา ๆ ให้ซอสเคลือบทั่วเส้น

7.ตักส่วนผสมใส่ถาดอบ โรยหน้าด้วยชีสส่วนที่เหลือ และเกล็ดขนมปังปรุงรสให้ทั่ว

8.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที หรือจนชีสละลายและด้านบนมีสีเหลืองทอง พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A comforting homemade-style baked pasta that combines the richness of tomato sauce, the smooth creaminess of whipping cream, and the savory flavor of tuna in one dish. Tossed with eliche pasta that holds the sauce beautifully, then baked with two kinds of cheese until melted and bubbly, and finished with crispy breadcrumb topping for a delicious contrast of creamy, rich, and crunchy textures.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
24 May 2026
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Eliche pasta No. 56250 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Breadcrumb Topping

  • Breadcrumbs65 g

  • Chopped parsley1 tsp

  • Olive oil2 tsp

  • Cheese Mixture

  • Cheddar cheese65 g

  • Mozzarella cheese100 g

  • Sauce

  • Olive oil20 g

  • Garlic(chopped)1 clove

  • Onion75 g

  • Tomato paste1 tbsp

  • Crushed tomatoes350 g

  • Pasta cooking water4 tbsp

  • Sugar1 tsp

  • Salt¾ tsp

  • Dried oregano1 tsp

  • Chili flakes½ tsp

  • Black pepper¼ tsp

  • Canned tuna160 g

  • Whipping cream120 g

  • Chopped parsley1 tsp

How to cook

1.Bring a pot of salted water to a boil. Cook the eliche pasta until al dente, then drain and set aside, reserving a little pasta water.

2.Prepare the breadcrumb topping by combining the breadcrumbs, parsley, and olive oil in a food processor. Pulse briefly until evenly mixed, then set aside.

3.Combine the cheddar and mozzarella cheeses together. Reserve about one-third of the cheese mixture, approximately 55 g, for mixing into the pasta.

4.Prepare the sauce by heating the olive oil in a pan over medium heat. Sauté the garlic and onion until softened and fragrant. Add the tomato paste and cook briefly.

5.Add the crushed tomatoes, pasta water, sugar, salt, oregano, chili flakes, and black pepper. Simmer for about 5 minutes until the flavors are well combined.

6.Stir in the tuna, whipping cream, and parsley. Add the cooked pasta and the reserved cheese mixture, then toss gently until the pasta is evenly coated with sauce.

7.Transfer the pasta mixture into a baking dish. Top with the remaining cheese mixture and the seasoned breadcrumbs.

8.Bake at 200°C for about 15 minutes, or until the cheese is melted and the top is golden brown. Serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply