Tuna Poke (สลัดทูน่าสไตล์ฮาวายเอียน)

Print

Poke เป็นสลัดปลาสไตล์ฮาวายเอียน มีส่วนประกอบหลักเป็นปลาดิบ หมักกับโชยุ พริก หรือซอสพริก และน้ำมันงา เครื่องที่ใช้ก็มีมากมายแตกต่างกันไป สามารถรับประทานกับข้าวซูชิ เส้นหมี่ แป้งทอดกรอบ หรือเป็นหน้าสลัด สำหรับสูตรนี้ เสิร์ฟกับแป้งตอติญ่าทอดกรอบ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 15 มิถุนายน 2560
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ทูน่า (ซาชิมิเกรด)450 กรัม

  • โชยุ100 มิลลิลิตร

  • ซอสทาบาสโก้ (Tabasco)2 ช้อนชา

  • น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ

  • ยำสาหร่ายญี่ปุ่น¼ ถ้วย¼ ถ้วย

  • หอมแดง2 หัว

  • ถั่วแระญี่ปุ่น¼ ถ้วย

  • งาขาว (คั่ว)1 ช้อนชา

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • แป้งตอติญ่าสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

วิธีทำ


1.ผสมโชยุ ทาบาสโก้ และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน หั่นปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเต๋า นำลงไปหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2.หั่นแป้งตอติญ่าเป็นแผ่นสามเหลี่ยม ใช้ไม้จิ้มให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัว นำไปทอดให้กรอบดี พักไว้

3.ตักปลาออกจากน้ำหมัก เคล้ากับยำสาหร่ายญี่ปุ่น หอมแดงซอย ถั่วแระญี่ปุ่น งาขาวคั่ว และต้นหอม ตักใส่จานเสิร์ฟกับแป้งตอติญ่าทอด


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply