Tunisian Pistachio Samsa (แซมซาพิสตาชิโอ)

Print

ดัดแปลงจากแซมซา ของหวานสไตล์ตูนีเซียน ซึ่งเป็นแป้งทอดสามเหลี่ยมมีไส้เป็นถั่วอัลมอนด์ หรือเฮเซลนัท สำหรับสูตรนี้ ใช้ถั่วพิสตาชิโอ้เป็นส่วนประกอบหลัก ปรุงด้วยน้ำเชื่อมที่หอมด้วยผิวส้ม

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 27 ธันวาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ทำน้ำเชื่อม โดยนำส่วนประกอบทั้งหมดตั้งไฟ พอเดือด เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที พักให้เย็นลง

2.คั่วถั่วพิสตาชิโอ้ 40 กรัมในกระทะ พักให้เย็นลง สับหยาบ พักไว้

3.นำถั่วพิสตาชิโอ้ที่เหลือ น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ เนย ผิวส้ม ใส่เครื่องบดสับ ปั่นให้ละเอียดเพื่อเป็นไส้ขนม

4.ตัดแป้งเปาะเปี๊ยะแช่แข็งออกเป็นสี่ส่วนตามทางยาว ผสมแป้งสาลีกับน้ำสะอาดเล็กน้อย

5.ตักไส้ที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชาลงที่ปลายตัวแป้ง พับทแยงเป็นลักษณะสามเหลี่ยม เมื่อถึงปลายตัวแป้ง ให้ทาน้ำแป้งบางๆ แล้วพับปิด ทำซ้ำจนหมด

6.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส นำแซมซาลงทอดให้แป้งเหลืองกรอบดี ตักขึ้นจากน้ำมัน พักประมาณ 20 วินาทีให้คลายความร้อน ชุบแซมซาผ่านน้ำเชื่อม นำไปพักบนตะแกรง โรยด้วยพิสตาชิโอ้สับหยาบ พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply