Turnip Cake (ขนมผักกาด)

Print

ขนมผักกาด เป็นอาหารจีนที่สามารถรับประทานได้ตั้งแต่ตามตลาดยันภัตตาคารหรูๆ ขึ้นหน้าชื่อว่าเป็นขนม แต่ขนมผักกาดเป็นอาหารทานอิ่มท้องได้ทุกเวลา นอกจากแป้งเหนียวนุ่มๆ แล้ว สูตรของเชฟยีสต์ยังแอบสอดแทรกด้วยเบคอน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 10 ตุลาคม 2562
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.นำหัวไช้เท้าไปผัดเพื่อให้คายน้ำออกมา แล้วขยำหัวไช้เท้ากับเกลือ ทิ้งไว้ 5นาที สะเด็ดให้แห้ง พักไว้

2.เจียวเบคอนให้กรอบ กรองน้ำมันแยกออกมา ใช้น้ำมันจากการทอดเบคอนทาพิมพ์ขนาด 4x4” บางๆ

3.ผสมแป้งกับน้ำเข้าด้วยกัน ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใช้น้ำมันเบคอนผัดหอมแดง กระเทียม ให้พอหอมดี ใส่ส่วนผสมไช้เท้า ผัดส่วนผสมให้แห้งดี ถั่วลิสง กุ้งแห้ง และเบคอนตามลงไป ก่อนใส่ส่วนผสมของแป้งลงไป

4.ผัดให้ตัวแป้งล่อนออกจากกระทะ ถ่ายลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันเตรียมไว้ ใช้พายยางปาดหน้าให้เรียบ

5.นึ่งในลังถึงเป็นเวลา 45 นาที พักให้เย็นลงก่อนหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

6.นำขนมผักกาดไปจี่ในกระทะ ก่อนเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply