Udon Pad See-ew with Beef Tenderloin (อุด้งผัดซีอิ๊วเนื้อสันใน)

Print

ผัดซีอิ๊วในรูปแบบร่วมสมัย โดยการใช้เส้นอุด้งเหนียวหนึบที่ให้เนื้อสัมผัสแตกต่างไปจากเดิม แต่ด้วยรสชาติที่คุ้นเคย จึงทำให้จานนี้น่าจะอร่อยถูกใจทุกคนได้ไม่ยาก

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
24 พฤศจิกายน 2567
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • เนื้อสันในวัว (หั่นชิ้น)90 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • เส้นอุด้ง400 กรัม

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วดำ1 ช้อนชา

  • พริกไทยขาวป่นสำหรับปรุงรส

  • น้ำตาลทรายขาว1 ช้อนชา

  • คะน้า40 กรัม

วิธีทำ

1.ต้มเส้นอุด้งในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

2.ลวกคะน้าหั่นท่อนให้พอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

3.ผัดกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม

4.ใส่เนื้อวัวหั่นชิ้นลงไปผัดให้พอสุก

5.ใส่ไข่ไก่ลงไป ใช้ตะหลิวยีไข่เล็กน้อย

6.ใส่เส้นอุด้ง ปรุงด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ พริกไทยขาวป่น และน้ำตาลทราย

7.ใส่คะน้าลวก รีบผัดให้เข้ากัน ชิมและปรับรสตามชอบ

8.เสิร์ฟโดยโรยพริกไทยขาวป่นเล็กน้อย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Combining the hearty chew of udon noodles with the smoky, savoury flavours of the classic Thai stir-fry and tender slices of beef.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
24 November 2024
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Cooking Oil2 tbsp

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Beef Tenderloin (sliced)90 g

  • Eggs2

  • Udon Noodles400 g

  • Oyster Sauce2 tbsp

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Dark Soy Sauce1 tsp

  • Ground White Pepper

  • Sugar1 tsp

  • Chinese Broccoli40 g

How to cook

1.Boil udon noodles in boiling water until cooked. Drain and set aside.

2.Blanch chopped Chinese broccoli until just tender. Drain and set aside.

3.Sauté minced garlic in vegetable oil until fragrant.

4.Add sliced beef and stir-fry until partially cooked.

5.Crack an egg into the pan, lightly scrambling it with a spatula.

6.Add the udon noodles and season with oyster sauce, light soy sauce, dark soy sauce, ground white pepper, and sugar.

7.Add the blanched Chinese broccoli and stir quickly to combine. Taste and adjust seasoning as desired.

8.Serve with a light sprinkle of ground white pepper.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply