ส่วนประกอบ
เส้นอูด้งแห้ง270 กรัม
ถั่วแระญี่ปุ่น160 กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง160 กรัม
งาขาว2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม4 ต้น
สไปซี่เลมอนเดรสซิ่ง
น้ำมะนาวเลมอน1 ผล
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (บด)1 กลีบ
น้ำพริกเผา2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว90 กรัม
วิธีทำ
1.ต้มเส้นอูด้งจนสุกดี ล้างน้ำเย็น พักไว้
2.ล้างงาขาวผ่านน้ำ แล้วนำไปคั่วให้หอมดี บุบงาครึ่งหนึ่งหยาบๆ พักไว้
3.ซอยต้นหอมบางๆ ล้างถั่วแระญี่ปุ่นผ่านน้ำ แล้วแกะเม็ด พักไว้
4.นำถั่วลันเตาแช่แข็งล้างผ่านน้ำสะอาด แล้วนำไปต้มให้สุกและนุ่มดี พักไว้
5.ทำเดรสซิ่ง โดยนำส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากันดี ชิมและปรับรสตามต้องการ
6.นำอูด้ง ต้นหอมครึ่งหนึ่ง งาขาวคั่วบุบ ถั่วลันเตา และถั่วแระญี่ปุ่นใส่ชามผสม คลุกเคล้ากับน้ำสลัด ตักใส่จาน โรยด้วยงา และต้นหอมที่เหลือ
แสดงความคิดเห็น