Ultimate Turtle Brownies (บราวนี่พีแคน)

1.เตรียมคาราเมล นำครีมไปตั้งไฟให้พออุ่น นำน้ำสะอาด น้ำตาลทราย และน้ำผึ้งใส่กระทะก้นแบนตั้งไฟ เขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลลายดี พอน้ำเชื่อมพัฒนาเป็นคาราเมลสีเข้ม ให้ใส่ครีมที่อุ่นไว้ลงไป พร้อมด้วยเกลือ เขย่ากระทะให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดความร้อน ใส่เนยและกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ถ่ายคาราเมลใส่ชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ พักไว้

2.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมถาดอบขนาด 9x9 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข

3.อบถั่วพีแคนเป็นเวลา 15 นาที แบ่งพีแคนออกมา 25 เม็ด ส่วนที่เหลือสับหยาบ ๆ

4.ละลายเนย ดาร์กช็อกโกแลต และช็อกโกแลตแบบไม่หวาน โดยนำใส่ในชามผสมที่ความร้อน นำขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อนให้ไอร้อนละลายช็อกโกแลตอย่างช้า ๆ คนให้เข้ากันดี แล้วพักให้เย็นลง

5.ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลา จนส่วนผสมมีสีที่อ่อนลง และน้ำตาลทรายละลายดี ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตตามลงไป คนด้วยพายยางให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผงฟูตามลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

6.ใส่ถั่วพีแคนสับ และช็อกโกแลตชิพลงในส่วนผสมบราวนี่ คนให้กระจายทั่วดี

7.ตักส่วนผสมบราวนี่ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตักคาราเมล ¼ ถ้วย ราดลงบนบราวนี่ให้ทั่ว ๆ ใส่ส่วนผสมบราวนี่ที่เหลือตามลงไป ราดหน้าด้วยคาราเมลอีก ¼ ถ้วยอีกที นำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาที พักบราวนี่ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

8.นำคาราเมลส่วนที่เหลือไปอุ่นในไมโครเวฟให้คลายตัวลงเล็กน้อย ราดลงบนหน้าบราวนี่ ตกแต่งด้วยพีแคนที่แบ่งไว้ พักให้คาราเมลเซ็ตตัวดี ตัดเสิร์ฟ