Vegan Caramel Pudding (คาราเมลพุดดิ้งเจ)

Print

คาราเมลพุดดิ้งหอมมัน เข้มข้นด้วยรสคาราเมล และละมุนด้วยพุดดิ้งที่หอมมันด้วยกะทิ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • คาราเมล

  • น้ำตาลทราย90 กรัม

  • น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำร้อน2 ช้อนโต๊ะ

  • พุดดิ้ง

  • กะทิ200 กรัม

  • น้ำมะพร้าว80 กรัม

  • น้ำตาลปี๊บ40 กรัม

  • น้ำตาลทราย20 กรัม

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

  • ผงวุ้น½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.เตรียมพิมพ์พุดดิ้งที่สามารถทนความร้อนได้

2.นำน้ำสะอาด และน้ำตาลทรายใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้เป็นคาราเมล ใส่น้ำร้อนลงไปเพื่อหยุดความร้อน และเจือจางไม่ให้คาราเมลแข็งเกิน เทใส่ให้พอแค่เคลือบก้นพิมพ์ที่เตรียมไว้

3.ผสมน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และผงวุ้นเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมะพร้าว คนให้เข้ากัน พักไว้

4.นำกะทิใส่หม้อ ใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไป ตั้งไฟ คนให้น้ำตาลละลายดี ใส่ส่วนผสมน้ำมะพร้าวที่พักไว้ลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่อ 1 นาที

5.นำส่วนผสมออกจากความร้อน แบ่งเทใส่พิมพ์ นำไปแช่เย็นให้เซตตัวดี

6.คว่ำลงบนจานเสิร์ฟ เมื่อต้องการรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Creamy and nutty vegan caramel pudding with a hint of tropical coconut.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Caramel

  • Sugar90 g

  • Water1 tbsp

  • Hot Water2 tbsp

  • Pudding

  • Coconut Milk200 g

  • Coconut Juice 80 g

  • Palm Sugar40 g

  • Sugar20 g

  • Corn Starch1 tbsp

  • Agar Powder½ tsp

How to cook

1.Prepare heatproof ramekin or dariole mold.

2.Add water and sugar. Simmer into caramel. Add hot water to stop the caramel from cooking. Pour caramel into the mold, just enough to cover the base.

3.Mix sugar, corn starch, and agar powder. Add coconut juice and mix well.

4.Add coconut milk into a saucepan. Add palm sugar and heat the mixture gently. Stir until sugar dissolve before adding the coconut juice mixture. Stir to combine and bring up to the boil. Reduce the heat and simmer for a minute to activate agar powder.

5.Divide mixture into each ramekin and chill until set.

6.To Serve: Flip on to a plate.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply