Vegan Stir-Fried Capellini (ผัดหมี่เจคาเปลลินี)

Print

ปรับจากหมี่ซั่วมาเป็นเส้นพาสต้าที่ทุกคนชื่นชอบ เส้นคาเปลลินีผัดแบบเจ โดยใส่ผักหลากสีหลากรส หลากเนื้อสัมผัสมากมาย แถมโรยหน้าด้วย ฟองเต้าหู้กรอบๆ ด้วย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 25 กันยายน 2557
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ตั้งน้ำต้มเส้นคาเปลลินีให้ได้ระดับ Al dente ล้างน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน พักไว้

2.แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำให้นุ่มดี ตัดส่วนก้านออก ซอยบางๆ

3.หั่นผักให้เป็นชิ้น ขนาดตามความต้องการ

4.ตั้งน้ำมันรำข้าวและน้ำมันงาในกระทะ พอร้อนดี ก็นำเห็ดลงไปรวนให้น้ำมันหอมดี ตักออกมาพักไว้

5.ใส่ข้าวโพด แครอท คะน้า และเห็ดนางรมลงไปผัดประมาณ 1 นาที ใส่เส้นพาสต้าลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยขาว เร่งไฟ ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดให้ร้อนดี ใส่เห็ดหอมและคื่นช่ายลงไป ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยฟองเต้าหู้ทอด และคื่นช่าย

6.หมายเหตุ สำหรับการทอดฟองเต้าหู้ ถ้าเป็นแบบแห้ง ให้นำไปแช่น้ำก่อน ซับให้แห้งหมาดๆ แล้วทอดในน้ำมันให้กรอบดี


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply