Vegan Udon Soup (ซุปอูด้งวีแกน)

Print

ซุปอูด้งในรูปแบบวีแกน ตัวน้ำซุปจะไม่มีส่วนประกอบของปลาแห้ง แต่จะปรุงจากสาหร่ายคอมบุ และเห็ดหอม รับประทานกับเห็ด เต้าหู้ และสาหร่ายวากาเมะ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 12 ตุลาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ทำน้ำซุป ล้างเห็ดหอมแห้งผ่านน้ำ ใส่ลงในหม้อพร้อมด้วยสาหร่ายคอมบุ พักจนเห็ดหอมมีลักษณะที่นุ่มดี ใส่หัวไชเท้าแล้วนำไปตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ให้นำคอมบุออก ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาลทราย และเกลือ ลดไฟ เคี่ยวต่อจนหัวไชเท้าสุก ประมาณ 10 นาที

2.แช่สาหร่ายวากาเมะในน้ำสะอาดให้พองดี พักไว้

3.หั่นเต้าหู้อ่อนเป็นชิ้นพอดีคำ

4.ลวกเส้นอูด้งในน้ำเดือดให้สุกพอดี นำเต้าหู้ลงไปผ่านน้ำร้อนเล็กน้อย

5.ตักอูด้งลงชาม ใส่น้ำซุปตามลงไปพร้อมกับเต้าหู้ หัวไชเท้า เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และสาหร่ายวากาเมะ เสิร์ฟกับพริกชิชิมิ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply