ส่วนประกอบ
เส้นอูด้ง180 กรัม
สาหร่ายวากาเมะ2 ช้อนชา
เห็ดเข็มทอง100 กรัม
เต้าหู้อ่อน100 กรัม
พริกชิชิมิสำหรับเสิร์ฟ
น้ำซุป
น้ำสะอาด3 ถ้วย
สาหร่ายคอมบุ (5 ซม)1 ชิ้น
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1½ ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้ง2 ดอก
หัวไชเท้า60 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.ทำน้ำซุป ล้างเห็ดหอมแห้งผ่านน้ำ ใส่ลงในหม้อพร้อมด้วยสาหร่ายคอมบุ พักจนเห็ดหอมมีลักษณะที่นุ่มดี ใส่หัวไชเท้าแล้วนำไปตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ให้นำคอมบุออก ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาลทราย และเกลือ ลดไฟ เคี่ยวต่อจนหัวไชเท้าสุก ประมาณ 10 นาที
2.แช่สาหร่ายวากาเมะในน้ำสะอาดให้พองดี พักไว้
3.หั่นเต้าหู้อ่อนเป็นชิ้นพอดีคำ
4.ลวกเส้นอูด้งในน้ำเดือดให้สุกพอดี นำเต้าหู้ลงไปผ่านน้ำร้อนเล็กน้อย
5.ตักอูด้งลงชาม ใส่น้ำซุปตามลงไปพร้อมกับเต้าหู้ หัวไชเท้า เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง และสาหร่ายวากาเมะ เสิร์ฟกับพริกชิชิมิ
แสดงความคิดเห็น