Vegetarian Braised Cabbage with Black Olive (กะหล่ำปลีตุ๋นมะกอกดำเจ)

Print

กะหล่ำปลีตุ๋นเมนูสไตล์จีนที่นิยมรับประทานในช่วงเทศกาลกินเจ สูตรนี้เพิ่มมะกอกดำลงไปเพื่อทำให้มีรสชาติที่แตกต่างไม่จำเจ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 12 ตุลาคม 2561
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.หั่นกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน แช่เห็ดหอมให้นุ่มดี

2.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด ทอดกะหล่ำปลี เห็ดหอม และมะกอกดำ พักไว้

3.เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว ในหม้อจนมีสีน้ำตาลเข้ม เติมน้ำสะอาด คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ใส่ส่วนประกอบที่ทอดพักไว้ลงในหม้อ พอน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลง ปรุงด้วยพริกไทยดำ ตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่งถึง 2 ชั่วโมง ผักทุกอย่างนุ่มดี ชิมและปรับรสด้วยเกลือ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply